武岡豆腐制品是將它們浸泡在水中并膨脹，用石磨研磨過濾掉豆渣，煮沸豆漿然后將它們放入裝有鹽水、山樹葉或酸奶和醋的鍋中。并將煮好的豆漿放入缸中用石膏粉制作。凝固的豆漿可以取出來曬干叫豆腐皮很好煮。

先將豆子洗凈浸泡適當的時間，然后加入一定比例的水研磨成生豆漿。然后用專門的布袋把磨好的漿液包好，放在袋口收好用力擠壓，把豆漿從布袋里擠出來。一般果肉可以榨兩次。一次擠壓后打開袋口放入清水收集袋口再次擠壓。

生豆漿榨汁后放入鍋中煮沸。烹飪時撇去浮在表面的泡沫。烹飪溫度應保持在90-110攝氏度之間，并應注意烹飪時間。煮豆漿需要腌制固化。鹵水點火的方法有三種:鹵水、石膏、葡萄糖酸內酯。鹵水的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣，葡萄糖酸內酯是由淀粉轉化而來的。

如果用鹽鹵1公斤干黃豆做成的漿需要15克左右的氯化鎂，用溫水融化就能點出漿來。如果要用石膏做鹵水，就要把石膏烤到剛好過心，然后磨成粉加水做成石膏漿，再倒入剛從鍋里舀出來的豆漿里用勺子輕輕攪拌。很快豆漿就會凝結成豆腐。南方也是直接用水研磨生石膏，研磨好的石膏漿倒入豆漿中，加入鹵水攪拌。只需要掌握數量就可以了。一般0.62的石膏是一公斤豆子的佳配比。如果需要豆腐老一點多加石膏漿。如果用葡萄糖酸內酯制漿，1公斤干大豆需要10克左右的漿料，熔化葡萄糖酸內酯的水溫不應超過40℃。

為了進一步用豆腐制作豆腐，在大約20分鐘的凝固時間內，輕輕地將豆腐舀進木托盤或其他用布覆蓋的容器中。等它吃飽了，用布把豆腐包起來用木板蓋住，壓10到20分鐘就做好了豆腐。

如果你想做武岡豆腐干，你必須把豆腐花舀進一個木托盤里，用布包起來用木板蓋住。把石頭堆在木板上壓出水得到豆腐干。