武岡豆腐中含有豐富的蛋白質，因為價格便宜實惠所以非常受大眾的喜歡。豆腐在我國南北方制作工藝略有不同，又被分成南豆腐和北豆腐。南豆腐顧名思義就是南方的豆腐，南豆腐含水量大一些，口感比較細膩。北豆腐含水量稍遜于南豆腐，口感比較老一點，這跟做豆腐時點鹵水的多少有關。豆腐幾乎人人都吃過，不過制作方法卻是南轅北轍，差別很大。武岡豆腐廠家介紹幾種常見做法給大家好吃到爆!

　　那么豆腐怎么做好吃呢?

　　快來看看吧~

　　豆腐怎么做好吃?

　　01、雙黃豆腐

　　材料：嫩豆腐1塊、咸蛋黃2個、南瓜泥適量。

　　做法步驟：

　　1、南瓜切塊放鍋里蒸熟。用勺子壓成泥，咸蛋剝出蛋黃。

　　2、湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水。

　　3、起油鍋，放咸蛋黃炒散。

　　4、加入兩勺南瓜泥同炒。

　　5、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水淀粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。

　　02、家常豆腐

　　材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。

　　做法步驟：

　　1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。

　　2、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

　　3、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。

　　4、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

　　03、麻婆豆腐

　　材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

　　做法步驟：

　　1、先將武岡豆腐切成塊，將武岡豆腐塊倒入沸水中，武岡豆腐塊浮起時，撈起。

　　2、將撈起的武岡豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。

　　3、將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

　　4、加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。

　　5、高湯、生抽、花椒粉，沸后改用小火燜。

　　6、3大勺水對1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤后撒上花椒粉即可。