武岡豆腐是一種非常有名的豆制品，因其質地細膩、口感鮮美，深受廣大食客的喜愛。武岡豆腐的歷史悠久，有許多小常識值得我們了解。

武岡豆腐的起源可以追溯到明朝嘉靖年間。相傳當時有一個叫閻留的農民，在煮豆子時加入了橘皮，結果豆腐口感異常清香，大受歡迎。為了紀念這位閻留先生發明的豆腐制作方法，后人們開始稱之為“爐閻豆腐”。后來隨著生產技術不斷發展，這種豆腐逐漸演變為了今天的“武岡豆腐”。

武岡豆腐采用的是黃豆和石膏為原料。制作過程中需要先進行豆漿提取，再加入石膏凝固后壓縮制成形狀各異的豆腐。這種豆腐的質地較為細膩，且含水量較低，咀嚼起來口感滑嫩，非常好吃。此外武岡豆腐富含豐富的植物蛋白質和多種礦物質，是一種極其健康的食品，受到了許多人的追捧。

不過在享受武岡豆腐的美味同時，我們也需要了解一些小常識，以避免食用不當導致的健康問題。豆腐富含植物蛋白質，但同時也含有一定的發酵酵素，易導致腹脹和腹瀉。因此吃豆腐時好避免空腹或大量進食。此外豆腐中也含有一定的亞硝酸鹽，長期食用量過大容易影響身體健康。另外豆腐中也含有一定的鈣離子，食用時應注意搭配，以充分吸收鈣離子。

創新豆腐的吃法也成為了近年來的一大趨勢。在武岡，人們已經將豆腐吃出了數十種口味，如麻辣豆腐、草莓豆腐、芝士豆腐等等。這些豆腐在保持傳統制作技術的基礎上，加入了自己的創意和特色調味，成為了一道道極具地方特色的美食，吸引了許多游客前來品嘗。

總之武岡豆腐是一種非常有名的特色美食，不僅有著悠久的歷史，還有著豐富的營養價值。我們在吃豆腐時需要注意一些小常識以及搭配，不僅能更好地享受這道美食，還能保證自己的健康。在保持傳統的基礎上，不斷創新創造出更多美味的豆腐品種，也是許多豆腐愛好者可以嘗試的事情。