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電 話：0739-422-7222
地 址：湖南省邵陽市武岡市工業園新鋪西路
網 址：www.designsbychristi.com
如果非要用一個豆腐流派來定義武岡豆腐，那么武岡鹵豆腐除了屬地湘西南派，更應該屬于堅韌派。它 " 五鹵五出 " 的工藝打磨出腰身緊繃勁道十足的豆腐，好似當地人的品性。
在有著兩千多年歷史的武岡，一塊長條形的黃鹵豆腐更像一種歷史的積淀，厚重、耐人尋味。到底是古城成就了這一食品文化還是鹵豆腐影響著這座古城，沒人能分清楚。但能肯定的是，久經歲月，它們之間的相互作用早已分不出彼此。
豆腐和草藥相融的本味在舌尖越嚼越綿長。入夜之后，在武岡，三牌路、四牌路、南正街的街旁路口，處處可見亮著昏黃燈光的鹵菜小攤。攤子大約一米五到兩米見長，用木框玻璃罩著，旁邊擺出小方桌，桌上點著油燈，為了防止燈光被吹滅，便在油燈的玻璃罩上套上一個長長的紙筒。在燈光照耀之下，玻璃木框中的鹵豆腐齊齊泛出金屬般的光澤。這時候，疲憊的人們往那一坐，拈一塊鹵豆腐在手，慢慢細細咀嚼，瞬間滿身暖意。
在湖南境內，大概除了武岡周邊，甚少有人用原汁豆腐水當發酵鹵水（醋水）來做豆腐。這一獨特工藝，也造就了武岡鹵豆腐的特殊。如今，這千百年傳承的武岡鹵豆腐已經成為當地特色產業?；蛟S久后，這味堅韌的豆腐會被更多人接受。
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